Tekrardan sizlerleyim 👋 Herkesin bildiği ama tekrarlamak istediğim küçük sırlarla başlıyalım 👀

PASTA VE KEK YAPIMINDA KULLANILAN ARAÇLAR
-Hamur Tahtası
-Terazi
-Bakır Tencere
-Yumurta Çırpma Teli
-Merdane
-Tahta Spatül
-Demir Spatül (Palet)
-Fırça
-Hamur Torbası
-Duy
-Şurup Derecesi
-Çekme Makinası
-Elek
-Süzgeç
-Kupat
-Rende
-Çeşitli Kalıplar


PASTA VE KEK YAPIMINDA KULLANILAN TEMEL MALZEMELER
-Un : Daha çok buğday unu kullanılır. Un kullanılmadan önce mutlaka elenmelidir.
-Şeker : toz veya pudra şekeri kullanılır.
-Yumurta : Çoğunlukla tavuk yumurtası kullanılır. Taze olanı ağır, bayat olanı hafiftir.
-Süt : Genellikle inek veya koyun sütü kullanılır.
-Yağ : Margarin veya tereyağı kullanılır.
-Krem Şanti : Kaynamamış sütün üstündeki 'yağ birikintileri'ne krem şanti denilir. Hakiki krem şanti veya çiğ krema diye de bilinir.
-Vanilya : Genellikle toz vanilya kullanılır. Yumurtaların kokusunu hafifletmek ve özel bir koku vermek için kullanılır.
-Kakao : Koyu renkli olanı tercih edlir.
-Jelatin : Şeffaf ve ince yaprak şeklinde bir tür '' tutkal''dır.
-Pralin : perakende satılmaz.pastaların üzerine ''örtülük'' olarak kullanılır. Evde şöyle hazırlanır; Yarım kilo kavrulmuş badem, yarım kilo kavrulmuş fındık ve bir kilo toz şeker karıştırılır. Değirmende 4-5 defa çekilir ''macun'' haline getirilir.
-Kabartma Tozları : Hamuru kabartmak için kullanılır.
-Şekerci Boyası : Krema, şurup gibi malzemelere '' renk vermek'' için kullanılır.
-Alimünyum Folyo Kağıt : Kalıp ve tepsi içiresi için.
-Islatma Suyu : 1su bardağı suya, 3çorba kaşığı toz şeker konularak hazırlanır. Pastaya yumuşaklık vermek için kullanılır.


Tekrar görüşmek üzere 💪😇🙋

Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

BALIK FONDU 🐟🐠🐡 Malzemeler: 4-5 adet levrek kemiği (kafa,kılçık) 1 adet orta boy kuru soğan 1 adet orta boy havuç 1 diş sarımsak 8-10 dal maydanoz sapı 2 adet defne yaprağı 1/2 dal keeviz sapı ve 1 dilim kereviz 10-12 adet tane karabiber Hazırlanışı: Balık kemiklerini iyice yıkayp süzün. daha sonra üzerlerine sıcak su dökün ve süzdürün. Bir tencereye balık kemilerini ilave edin. soğan soyup kabaca doğrayın, havuzu doğrayıp ilave edin. Diger malzemeleri de ilave edin ve üzerine 5-6lt su ekleyin, kaynayana kadar yüksek ateşte pişirin. Kaynamaya başlamadan üzerinde oluşan köpükleri alın ve kaynadığında ocağın altını kısıp yaklaşık 1,5 saat pişirin. 30 dakika dinlendikten sonra bir tülbent ile süzün. Küçük parçalar halinde dondurup muhafaza edebilirsiniz.🐡🐠🐟
Devamı
Resim
Bir süredir yoğun bir tempoda olduğum için yazı paylaşamamıştım, bu yüzden tatlı bir paylaşımla karşınızdayım 😎😎 FONDÜ Bunun için pek bir tarife ihtiyaç olmasa da tarifsiz en sevilesi tatlıııııı Yanına tabi ki de meyve güzel oluyor ama kişiden kişiye değişen zevklerde var tabi, bence makaron, minik tartlar, marshmallow, bebe bisküvileri, ve ve ve tabikide illaki biitter olacak değil ya frambuazlısı olur beyazı olur sütlüsü olur 😝😝😝😝😝  Afiyet olsunnnnn
Devamı
Bilgiler Bilgilerr Bilgilerrrr 👌👌👌 PASTALARIN ÜSTÜNE SÜRÜLEN KREMALAR Pastaların arasına konan kremalar, üstüne de kullanılabilir. Ancak, üstüne sürmek için ayrı bir krema hazırlanabilir. Pastaların üzerine sürülen kremalara ; GLAZÜR, CİLA ve ya ÖRTÜLÜK denir. Pastaların üzerine krema sürmek için pasta enjektörü veya huni kullanılır. Süsler ise ; ya özel kalıplarla, ya da elle yapılır. TART HAMURU NERELERDE KULLANILIR ? Yağlı hamur da denilen tart hamuru, pasta ve bisküvi yapımında kullanılır. Diğer adı altlık hamurudur. Hamur büyük kalıba konulursa tart ; küçük kalıba konulursa tartölat denir. Tart ve tartölatlar tatlı ve tuzlu; meyveli ve jöleli; fındıklı, fıstıklı, cevizli olarak hazırlanabilir.
Devamı